Italiensk middag

Alltså mums! Så god middag ikväll! Mozarellafyllda frikadeller i tomatsås med pasta och parmesan. Yum!

Konditoribetyg!

Jag fick B i konditorikurserna! Och jag är jättenöjd! Wiho!!

Baka baka!

Igår hade jag och två andra lärlingar ansvaret för avbakningen på skolans bageri. Det var väldigt nervöst innan men jag tycker vi lyckades bra. Vi bakade två sorters levain, olivbröd och fem sorters bullar. Bullarna fick beröm av kunder, kanske för att de var så stora. De blev lite, lite överjästa, men ändå jättefina. Och jag smakade några av dem, och de var goda också.

Moussebakelser

Fina blåbärsmoussebakelser med några hallon på, från skolan igår.

Bak i skolan

I torsdags var jag tillbaka på skolan. Jag ska läsa sista bagerikursen där, och det ska bli jättekul faktiskt!

Ciabatta

Återigen väldigt länge sedan jag uppdaterade här på bloggen. Det har varit lite rörigt och jag har inte bakat så mycket hemma. Men nu hoppas jag komma igång lite när sommaren är här.
Igår bakade jag supergott och enkelt ciabattabröd. Det tog knappt en timme.

12 bröd
50 gram blå jäst
6 dl ljummet vatten
4 msk olivolja
3 tsk salt
12-14 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke och rör ut med vattnet, olivoljan och saltet.
Tillsätt lite vetemjöl i taget, och jobba i maskin med degkrokar 12-15 minuter tills degen släpper bunkens kanter och känns elastisk.

Dela degen i två bitar, lägg på varsin plåt och platta ut till ett par centimeters tjocklek.
Mjöla och låt jäsa under bakduk 45 minuter.
Sätt ugnen på  250 grader.
Dela varje degplatta i sex bitar och dela de lite från varandra.
Sätt in en plåt i taget i mitten av ugnen, spraya lite vatten och grädda i 11 minuter.
Låt svalna på galler.