Kärt barn har många namn...

Snoddas. Mockarutor. Kärleksmums. Chokladrutor. Fiffirutor. Jag gillar nog namnet kärleksmums bäst. För de är jättemumsiga! Och passar perfekt att bjuda på till någon man håller kär. ♥

Det här receptet är även bra är man ska baka till många. En hel långpanna gav mig 48 rutor, men antalet kan ju lätt ändras beroende på storleken på rutorna.

Kakan

300 g smör

1 dl mjölk

5 ägg
4 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4½ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 nypa salt
1 dl kakao

Sätt ugnen på 200 grader. Klä en långpanna med folie eller bakplåtspapper.
Smält smöret, häll i mjölken och låt det svalna.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt i en bunke och vänd försiktigt ihop med äggsmeten.
Blanda i smör och mjölk.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Prova sedan med en sticka för att se om den är färdig.

Låt svalna innan den glaseras.


Glasyr
100 g smör
4 msk starkt kaffe
2 msk kakao
4½ dl florsocker
Kokos eller strössel

Smält smöret och blanda i alla andra ingredienser under omröring. 

Låt svalna lite grann, innan den hälls över kakan och bres ut ordentligt. 

Strö över rikligt med kokos eller strössel. 

Skär i rutor och förvara i burk med lock, gärna i kylen. 

Kokos- och hallonrutor

Den här kakan är så god! Jag gillar verkligen kombom hallon och kokos, det blir både sött och syrligt. Den är praktisk när det kommer gäster eftersom man kan variera antalet rutor. Det blir säkert jättegott med en klick grädde till också. Jag ser fram emot att göra den med färska hallon i sommar. ♥

6 ägg

3½ dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

300 gram smör

1 dl mjölk

4½ dl vetemjöl

1½ dl kokos

3 tsk bakpulver

250 gram (1 paket) frysta hallon

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra en långpanna (30x40cm).

Smält smöret, häll i mjölken och låt svalna.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och fluffigt.

Vispa i smör- och mjölkblandningen.

Blanda vetemjöl, kokos och bakpulver och blanda ner i smeten.

Häll smeten i långpannan och lägg på frysta hallon.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Perfekt att skära till rutor, förvara i frysen och sen ta fram efter hand du blir sugen. I min frys finns än så länge tre fulla byttor, men de tar nog snart slut...

Ha en fin och solig tisdag! ☀

Vanilj- och kokoskaka med hallon

Ännu ett litet bakexperiment, denna gång i form av en långpannekaka. Den blev ritigt saftig och god, och gick åt snabbt! Gräddningstiden är jag inte helt 100 på eftersom jag som vanligt glömde sätta klockan. Men när smeten stannat och fått fin färg, och provstickan inte är kladdig när du testar är den klar! Kan med fördel förberedas en dag i förväg.

250 gram smör
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 små ägg
4 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 dl kokosflingor
½ dl vaniljyoghurt
1 dl mjölk
1 paket (á 225 gram) ekologiska frysta hallon

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en långpanna med kokos.
Vispa smör, strösocker och vaniljsocker krämigt.
Vispa i äggen, ett i taget.
Blanda vetemjöl, kokos och bakpulver, och vänd sedan i det i smeten.
Blanda till sist i mjölk och yoghurt.
Häll smeten i formen och lägg över hallonen, tryck ner dem lite.
Grädda mitt i ugnen 30 - 40 minuter, testa med en sticka, den ska inte vara kladdig.
Skär i rutor (gärna först efter någon dag) och pudra över florsocker strax innan kakan ska ätas.

Chokladrutor

Chokladrutor, mockarutor, långpannebröd, snoddas, kärleksmums... Kärt barn har många namn! Snabbt, enkelt och gott. Jag hade blå kokos över från bakandet av kakmonstren, så de fick se lite smurfiga ut.

Kakan

5 ägg

300 g smör

4 dl strösocker

4½ dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 dl kakao

1 dl mjölk

Sätt ugnen på 200 grader. Klä en långpanna med folie eller bakplåtspapper. 

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt i en bunke och vänd försiktigt ihop med äggsmeten.

Blanda i smör och mjölk.

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen 12-14 minuter. Prova sedan med en sticka för att se om den är färdig. Låt svalna innan den glaseras.

Glasyr

100 g smör

3-4 msk kallt starkt kaffe

2 msk kakao

4½ dl florsocker

Kokos eller strössel

Smält smöret och blanda i alla andra ingredienser under omröring. Låt svalna lite grann, innan den hälls över kakan och bres ut ordentligt. Strö över rikligt med kokos. Skär i rutor och förvara i burk med lock.