Marshmallows

Provade att göra marshmallows igår. Det var första gången och det gick nog inte jättebra. Själva smeten blev lite för lös, jag tror att jag tog sockerlagen av plattan för tidigt. Men det var roligt, och jag kommer såklart prova igen någon gång. Då ska jag  inte färga med karamellfärg, det gav en lite småkonstig smak. Kanske hallonpuré istället... Det låter gott!

Jag återkommer med recept nästa gång jag gör dem!

Dumlegrottor

En god liten småkaka, eller godiskaka. Nästa gång tänkte jag prova med plopp!

200 gram smör

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 150 grader.

Rör ihop smör, strösocker och vaniljsocker.

Blanda vetemjöl och bakpulver och blanda i det, och arbeta ihop till en deg.

Forma kulor av degen, lägg dem i pappersformar och tryck ner en halv dumle i varje.

Grädda i ca 10 minuter.

Innan gräddning...

Första provgräddningen gick inte så bra... För lite mjöl i degen = kaos.

Tre sorters vetebullar

Mamma önskade återigen bullar, så denna gång gjorde jag tre olika sorter. Klassiska kanelbullar, mumsiga nutellabullar och enkla släta bullar. Alla med samma grunddeg.

Vetedeg

50 gram blå jäst + 50 gram röd jäst (det verkar bli extra bra när jag blandar, så jag fortsätter nog med det!)

6 dl röd mjölk

3 tsk kardemumma

2 ägg

300 gram mjukt smör

3 dl strösocker

Nypa salt

ca 20 dl vetemjöl

Kanelfyllning

200 gram smör

1 dl strösocker

1 msk kanel

Nutellafyllning

100 gram smör

150 gram nutella

Ta fram alla ingredienser i god tid så de hinner bli rumsvarma. 

Smula jästen i en bunke.

Värm mjölken med kardemumman (mald eller stött) tills den är fingervarm. Häll den därefter över jästen och blanda väl.

Blanda i ägg, socker, salt och mjukt smör, jag brukar använda en stor ballongvisp.

Blanda med degkrokarna när du tillsätter mjölet. Jag är inte säker på mängden, men när degen släpper bunkens kanter och känns mjuk och smidig är det lagom, och det är dags för jäsning!

Jäs en timme under bakduk. 

Baka ut med valfri fyllning...

Sätt ugnen på 200 grader.

Jäs igen i 45 minuter, och grädda sedan mitt i ugnen ca 12 minuter tills bullarna fått fin färg.

Kanelbullar!

Nutellabullar!

Och släta bullar!

Ha en bra onsdag!

4th of July Apple Pie

Det är ju USA:s nationdaldag idag, så jag passade på att baka en klassisk äppelpaj. Jag har bara gjort smulpajer förut, så mördegen blev lite av en utmaning. Och det blev kanske inte jättebra, den gick sönder här och var och jag fick lappa ihop den. Men den är nog god ändå. Jag använde Leilas recept på mördeg.

150 gram smör

4 dl vetemjöl

½ dl florsocker

½ msk vatten

1 ägg

6 äpplen

25 gram smör + 2 msk strösocker + 1 msk kanel till varje stekomgång

Ägg och mjölk till pensling

Nyp ihop smör, vetemjöl och florsocker. 

Ha i vatten och ägg och blanda så att det precis går ihop. Knåda inte för mycket!

Låt degen vila i kylen minst 30 minuter.

Skala och kärna ur äpplena, och skär i jämtjocka skivor. 

Stek i två omgångar i smör, socker och kanel. Låt svalna lite på en tallrik.

Dela upp mördegen i två bitar, en lite mindre och en lite större.

Kavla ut den större biten av mördegen på mjölat underlag till en platta. 

Lägg över en form, och tryck försiktigt ner degen längs kanten. Låt överbliven deg hänga kvar.

Lägg i äpplena i pajskalet. 

Kavla ut den mindre degbiten och skär ut valfritt antal remsor. Lägg de i rutmönster över äpplena.

Vik över den överblivna degenoch tryck ihop lite.

Blanda ägg och en skvätt mjölk och pensla degbitarna.

Grädda i nedre delen av ugnen ungefär 35 minuter tills pajen fått fin färg.

"United States Independence Day firas den 4 juli som USA:s nationaldag och är en federal helgdag där. Dagen firas till minne av då 13 brittiska kolonier i Nordamerika den 4 juli 1776 förklarade sig självständiga från Storbritannien i och med att USA:s självständighetsförklaring ratificerades av den kontinentala kongressen" Källa

Som hämtad direkt ur en Disney-film!

Lite vaniljsås till...

Happy independence day!

Ett till bullbak

Mamma klagade på att det inte fanns bullar hemma, så då fick jag sätta igång att baka. Blev både vanilj- och kanelbullar. Och i vanlig ordning doftade lägenheten underbart!