Chokladrutor

Chokladrutor, mockarutor, långpannebröd, snoddas, kärleksmums... Kärt barn har många namn! Snabbt, enkelt och gott. Jag hade blå kokos över från bakandet av kakmonstren, så de fick se lite smurfiga ut.

Kakan

5 ägg

300 g smör

4 dl strösocker

4½ dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 nypa salt

1 dl kakao

1 dl mjölk

Sätt ugnen på 200 grader. Klä en långpanna med folie eller bakplåtspapper. 

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt i en bunke och vänd försiktigt ihop med äggsmeten.

Blanda i smör och mjölk.

Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen 12-14 minuter. Prova sedan med en sticka för att se om den är färdig. Låt svalna innan den glaseras.

Glasyr

100 g smör

3-4 msk kallt starkt kaffe

2 msk kakao

4½ dl florsocker

Kokos eller strössel

Smält smöret och blanda i alla andra ingredienser under omröring. Låt svalna lite grann, innan den hälls över kakan och bres ut ordentligt. Strö över rikligt med kokos. Skär i rutor och förvara i burk med lock.

Vanilj- och blåbärsbullar

Jag experimenterade lite med bullbaket till mors dag och fyllde med vaniljsmörkräm och blåbär. Lite för sött tyckte mamma, men nog slank de ner! Blåbären gav härlig färg och doften när de kom ut ur ugnen var fantastisk!

Hade inget pärlsocker hemma så jag penslade med sirap och vatten och strödde på strösocker blandat med lite vaniljsocker efter gräddning.

Cookie monster cupcakes

Gjorde de här små charmtrollen idag. Första gången jag provade, så de blev inte helt super. Men ganska söta ändå. Använde Leilas recept till muffins och frosting.

Muffins med blåbär och hallon

3 ägg

2½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

100 g smör

½ dl mjölk

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt 

12 hallon och 24 blåbär

Sätt ugnen på 200 grader. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. 

Smält smöret, häll i mjölken och ställ det att svalna.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.

Blanda i det svalnade smöret i äggsmeten. 

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke och vänd försiktigt ner det i smeten.

Fyll formarna till ungefär 1/3, lägg sedan i ett hallon och två blåbär i varje form. Fyll sedan på med smet tills formen är fylld till 2/3. 

Grädda i mitten av ugnen 13-15 minuter. Prova sedan med en sticka om de är klara. Låt svalna under bakduk.

Frosting

60 g smör

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

100 g philadelphiaost

Blå karamellfärg

Rör ihop till en krämig konsistens. Färga till lämplig nyans. 

Låt stå i kylskåp en stund så den stelnar till sig lite. 

Bred på frostingen när muffinsen svalnat.

Dekorationer

Kokos + blå karamellfärg

Minttabletter eller chokladknappar

Smält choklad

Kakor

Häll kokosen i en plastpåse och häll i lite karamellfärg i taget, och skaka påsen tills alla flingor är blåa.

"Doppa" muffinsen med frosting i kokosen. 

Tryck fast en bit kaka där munnen ska vara. 

Klicka ut smält choklad på de vita godisarna, och låt den stelna en stund, innan de trycks ner i muffinsen.

Omnomnom!

Kladdig kladdkaka

100 g smör

2 ägg

3 dl strösocker

2½ dl vetemjöl

5 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

Sätt ugnen på 200 grader. 

Smörj en 21 cm form och pudra den med kakao.

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt, tillsätt sedan smöret.

Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke och vänd försiktigt ner blandningen i äggsmeten.

Häll smeten i formen och grädda i 10-15 minuter för en härligt kladdig kaka med sega kanter.

Lyxa till kladdkakan genom att pudra den med florsocker och dekorera med bär. Perfekt att äta med lite grädde eller glass.

Chokladbollar

Något som alltid är lika uppskattat är chokladbollar! Dessutom superenkelt att göra, och roliga att variera smaksättningen på. Jag har alltid i kaffe, men provar ibland att lägga till lite likör eller liknande. Baileys och whiskey ger båda en god smak. I det här fallet rullade jag bollarna i pärlsocker, men jag föredrar kokos. Det blir inte riktigt lika sött.

Gojsa ihop allt ordentligt. Jag använder ibland elvisp för att slippa bli kladdig. Jag väger alltid bollarna för att de ska bli lika stora. Exakt på grammet ska det va!

Chokladcigarrer