Fikabordet på julafton

Nötcigarrer

En klassisk småkaka med roligt utseende. Kombon hasselnötter och choklad funkar alltid! 

125 gram hasselnötter
175 gram smör
80 gram strösocker
180 gram vetemjöl
20 gram mjölk
Mörk choklad 

Sätt ugnen på 175 grader.
Mal hasselnötterna till ett mjöl.
Vispa ihop smör och strösocker.
Blanda i malda hasselnötter och vetemjöl, och till sist mjölken, och arbeta ihop till en deg.
Rulla ut degen till fingertjocka längder och skär ca 5 cm långa bitar.
Lägg bitarna på plåt och grädda mitt i ugnen ca 12 minuter.
Låt kallna.
Smält chokladen och doppa ena änden av kakorna.
Lägg på plåt med bakplåtspapper tills chokladen stelnat. 
Förvara i burk.

Bara 3 dagar kvar till jul! 🎄

Fler bilder på peppishuset

"I år tar jag knäcken"

Ett måste i jul är ju knäcken, och ikväll blev det ett gäng. Alltid lite krångligt att få till rätt temperatur och hälla smeten i formarna, men att välta formar och bränna sig hör ju till lite. Gott blir det i alla fall. ♥

2 dl strösocker
1½ dl ljus sirap
½ dl glykos (kan uteslutas och ersättas av vanlig sirap för glutenfria kolor)
2 dl vispgrädde
50 gram smör
1 dl mandel

Ställ upp knäckformar på en plåt eller bricka.
Skålla mandeln, skala och finhacka den.
Häll alla ingredienser förutom mandel i en kastrull och smält på svag värme.
Låt koka till 122-128 grader, beroende på hur seg knäck du vill ha.
Blanda i mandeln.
Fördela smeten i knäckformarna.
Förvara i kylskåp så håller de länge!

♥ Kram! ♥

Pepparkaksbilder ♥

Här kommer lite bilder från årets pepparkaksbakning. Jag har bakat peppisar vid tre tillfällen i år, så det har blivit en hel del kakor och två hus. Totalt 5 kg deg har gått åt.

Jag har lagt mycket tid på dekoreringen av kakorna också, och för första gången ser det ganska fint ut. 

Receptet på pepparkaksdegen är en familjehemlighet. Jag har det handskrivet så det känns extra värdefullt. ♥ 

♥ Bara 8 dagar kvar till jul! ♥

Lussebak!

Idag var det dags för lussebullsbak här hemma. Det var faktiskt den tredje lussebullsdegen jag gjorde för året, men de första två gångerna bakade jag bullar till julavslutningen på dansen. Idag däremot blev det bullar som ska avnjutas här hemma.

Det blev dels klassiska lussebullar, och även en snurra fylld med mandelmassa. Recept och bilder på dem kommer upp senare. 

Jag testade att göra två lussesemlor till mamma och pappa. De var svårätna men goda, enligt dem. Väldigt fina också. ♡

♥ Ha en fin fredagskväll! ♥

Saffransdrömmar

Vackert gyllengula drömmar med extra julig smak i form av saffran. 

½ gram saffran
100 gram smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rapsolja
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 150 grader.
Stöt saffran med lite socker i en mortel.
Vispa smör, strösocker, vaniljsocker och saffran fluffigt.
Vispa i rapsoljan, lite i taget.
Blanda vetemjöl och hjorthornssalt och blanda sedan ner det i smeten.
Arbeta ihop till en deg.
Väg upp bitar á 10 gram, rulla till bollar och lägg på en plåt.
Grädda mitt i ugnen i 20 minuter.
Låt svalna på galler, och förvara sedan i lufttät burk.

♥ Ha en fin torsdagskväll! ♥

Snöbollskakor

Jag bakade en av julens absolut finaste och godaste småkakor idag. De har härlig chokladsmak med en touch av kardemumma, och fint juligt utseende. De passar så bra på julens kakfat.

Receptet finns här!